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蒸馏酒和发酵酒的区别

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蒸馏酒和发酵酒的区别

发布日期:2019-07-22 作者: 点击:

很多人在进行白酒批发的时候,其实对酒类的了解并不是特别深入,有客户问这样一个问题:蒸馏酒和发酵酒的区别。四川白酒批发的厂家给出的回答是:简单地说,发酵酒是通过发酵过程获得的一种酒精饮料,一般酒精含量不高。中国白酒不需要酵母发酵,而是用曲酒。酒曲实际上是酶和酵母的合成物,煮熟的谷类食品中的淀粉首先转化成糖,然后发酵成酒精。


只有发酵的才被称为发酵酒,如葡萄酒、啤酒、蓝莓酒、桑椹酒。酵母活力有限,只能发酵到16%以下,所以葡萄酒的酒精含量低于16%。有些葡萄酒的酒精度在16%到22%之间,这是人工添加高酒精的酒,被称为加强酒。


一、常见的发酵酒:


葡萄酒:葡萄是原料。


啤酒:谷物(大麦、大米等)


中国米酒:大米、小米、黑米、玉米和小麦


日本清酒:以大米为原料。


果酒:如蓝莓酒、桑椹酒。


蒸馏液在发酵液的基础上进一步蒸馏,得到酒精含量高的液体。在蒸馏过程中,需要将头部和尾部分开收集。不同的容器和蒸馏器会影响蒸馏酒的风味和纯度。装瓶时,加入水或低酒精液体,将蒸馏液稀释至40%左右。


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二、常见的蒸馏酒:


白兰地:葡萄是原料。


威士忌:原料是谷类(大麦、黑麦、小麦、玉米)。


伏特加:原料是谷类(大麦、黑麦、小麦、玉米、大米)和土豆。


特其拉:龙舌兰。


朗姆酒:甘蔗汁或糖蜜(制糖工业的副产品)。


中国白酒:谷类(高粱、小麦、玉米、大米等)。


韩国烧酒:大米、小麦、大麦等。


本文网址:http://www.scgaltjc.com/news/467.html

关键词:四川蒸馏酒批发,四川发酵酒批发,蒸馏酒发酵酒

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